早餐自制油条
用料
面粉 | 300克 |
油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 180克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
早餐自制油条的做法
以上全部材料放进盆子里揉均匀,面团会有些粘手,可以手上抹点油揉面,放案板上摔打一会,揉匀室温发酵一夜。想及时吃的可以放烤箱30-40度,再放一碗温水发酵1-2个小时。完全发酵。
发酵好的面团移烦面板上整形,千万不能揉面排气,会破坏油条蓬松,导致失败。直接整形成厚度大概5毫米面片,长度自由发挥,两片叠一起用筷子压一下,两头捏起来就可以了,如果面团发酵不够完整可以趁炸之前二次醒发20分钟左右,如果面团发酵完整可以跳过这一步。
锅里起油,油温升高后放一块边角面进去试试温度,如果放进去立马炸浮起来就可以放油条炸啦,要不断翻面防止炸的不均匀。
四面上色均匀就可以出锅了,防止炸的的太黑或者太嫩导致里面没熟。
小小的,胖胖的,好可爱😂
有几根炸老了
内部组织蓬松,完美。
小贴士
注意被烫伤噢
-
梅干菜软饼食谱做法大全,超简单的梅干菜软饼做法步骤
快,软,香鲜用料梅干菜36克面粉200克温水100克白糖20克老面120克油少许克五花肉50克梅干菜软饼的做法早上突然想吃饼,正好有刚买的梅干菜,冰箱里有老面有肉馅,现和面,一小时开吃1,老面撕成小块,温水泡软泡醒。面粉加糖,加入老面和水,揉成偏软的面团,成团,醒揉三次,45分钟左...
-
全麦葱香发面饼的做法和图解,全麦葱香发面饼怎么做更好吃
邻居送了我好多自家种的小香葱,只做菜吃要吃很久,到后面肯定都蔫了。如果做成葱香四溢的发面饼,一次就把小葱解决掉。用料中筋面粉450克全麦粉50克酵母5克水320克小葱180克小苏打2克中筋面粉(油酥用)90克盐4克猪油(玉米油)60克全麦葱香发面饼的做法中筋面粉,全麦粉,酵母...
-
香菇海鲜烧肉粽的做法和图解,香菇海鲜烧肉粽怎么做更好吃
很多时候看好多人做粽子的甜咸之争我的内心是有点懵的,这么好吃的东西争什么啊,我!全!都!要!所以就在甜粽子之后再分享一个咸肉粽吧~用料干粽叶30片烧肉部分五花肉450克海鲜酱20克排骨酱15克耗油20克鲍鱼汁5克生抽20克老抽8克生姜5克胡椒粉5克啤酒300毫升腌米部分圆...
-
超模燕麦碗还是好吃滴的烹饪做法,大厨教你详细做法
先煮燕麦,快好了加牛奶,注意溢锅。加香蕉🍌更好吃。用料燕麦片35克香蕉一根坚果10克杏仁酱一勺超模燕麦碗还是好吃滴的做法图是丑没话讲...