简单鸡蛋灌饼
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
油 | 20克 |
上海青 | 1棵 |
火腿肠 | 1根 |
五花肉 | 40克 |
简单鸡蛋灌饼的做法
准备工作:1.提前打好一个鸡蛋,然后放点葱花,小点点盐。2.五花肉切薄片,5—10片足够。3.料汁准备:生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,辣椒面4g,孜然粉3g,加一点冷水搅拌。4.用的直接买的鸡蛋灌饼,冰箱拿出来,揭下来一张。
平底锅干后放20g油,等待手靠近油感觉热放饼,先煎一面,慢慢等另一面有点鼓起来翻过来,翻过来会鼓起大包,戳破后灌进去打好的鸡蛋。等待鸡蛋滋润到饼里的角落,然后翻面继续等待熟。
倒一点油,倒入准备好的火腿肠和五花肉薄片,会有点崩油,小心烫到。煎1分钟后这时候倒进准备好的料汁。再放进上海青,直至料汁差不多吸收好关火。
把煎好的上海青、火腿肠和五花肉依次放到鸡蛋灌饼上(我这个饼煎太久了都糊了点哈哈哈),大功告成,就可以吃吃吃了!
香酥的鸡蛋灌饼里包裹着火腿、五花肉和上海青,油少健康,辣和孜然味都有,堪称美味家庭版鸡蛋灌饼!
小贴士
饼不要放太多油,会腻;
不要煎太久饼,会糊掉,开小火就好;
料汁不要加盐,有老抽就够了。
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