卡通馒头(猫头鹰)
用料
中筋面粉 | 60克 |
糖 | 6克 |
酵母 | 0.6克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 1.2克 |
红曲粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
黑色色素笔 | 1支 |
卡通馒头(猫头鹰)的做法
将牛奶、糖、玉米油、中筋面粉、酵母倒入盆中,揉成一个光滑略有粘性的面团,将揉好的面团分出93克加入少许红曲粉揉成粉红色(颜色不要太重,淡淡粉就可以了),揉好的粉色面团分出3份30克大面团,剩余的粉色面团和白色面团加盖保鲜膜备用
将粉色面团排气,揉圆后,用手左右两边压一压,做成椭圆形
将白色备用面团排气,擀平后,用直径4厘米的圆形模具压出3个圆片
粉色面团表面刷牛奶,将白色圆片黏贴三分之一位置,用手将边缘压一压,使两个颜色粘合得自然一些
准备大中小三个圆形裱花嘴,先用大的裱花嘴压出6份白色圆片
取2克面团加入少许南瓜粉揉成黄色,用中号圆形裱花嘴压出中圆片
取0.5克面团加入竹炭粉,揉成黑色,用小号圆形裱花嘴压出小圆片
然后将大中小圆片如图粘合起来,用手轻轻压一压,使其过渡更加自然,否则蒸好后眼睛是凸起来的,那样就不好看了
备用的粉色面团中,取6份0.2克,排气揉成约2厘米的小长条,这是猫头鹰的眉毛
取3份0.5克的面团,排气揉圆,如图,用刮板从中间切断,这是猫头鹰的翅膀
然后用牛奶辅助,将眼睛、眉毛、翅膀,如图黏贴起来
刚刚剩余的黄色面团,加入少许红曲粉,揉成橙色,取6份0.3克,揉成椭圆形后,用剪刀剪2刀,再用手指将尾部捏尖,这是猫头鹰的爪子
用牛奶辅助,黏贴在大面团的尾部两边,再揪一点点面团,捏成小圆锥,做成猫头鹰的嘴巴,再揪一点点白色面团做出眼睛的高光
全部造型完成后,发酵至1.5倍大,轻按表面可缓慢回弹,中小火蒸15分钟,关火后焖5分钟再揭盖
出锅后用色素笔画出羽毛和腮红,猫头鹰馒头便做好了
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