抹茶酥滑葡萄乾曲奇
其實做飯和大理石曲奇很相似,只是將可可粉換成抹茶粉罷了~ 然後加了些葡萄乾,味道很正,很香酥。
用料
低筋面粉 | 103g |
黃油 | 72g |
抹茶粉 | 15g |
細砂糖 | 30g |
全脂甜牛奶 | 20g |
抹茶酥滑葡萄乾曲奇的做法
黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松~
加入牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合~
筛入低筋面粉~
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊
将拌好的面糊分成两等分。将超細抹茶粉筛入其中一份面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使可可粉完全和面糊融合,成为茶綠色面糊~
将黄油面糊和加了抹茶粉的巧克力面糊分别整形麵餅~
两个麵餅叠在一起,用手反复的揉捏几次,使之互相混合~
捏好的面团,用手搓圆成一个大的長方體柱形面团~
用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻10~20分鐘左右,直到面团变得坚硬~
取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片~
切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,直到表面金黄即可出炉~
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