墨鱼干排骨汤

在我们这边就会时常煮墨鱼干排骨汤，味道很鲜美的，营养价值特高，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。那么搭配排骨味道更加好了，炖出的汤清亮不油腻，营养又鲜美，时常煮给家人吃胜过保健品，常喝身体棒，再贵也值得。你们可以跟着我学做下吧？

用料  

墨鱼干排骨汤的做法  

1. 首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。

2. 把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。

3. 备一个高压锅，把排骨和墨鱼干放入，蒜瓣去皮切片，姜块洗净切片一起放入锅中。

4. 倒入料酒，生抽，再倒入适量清水，撒入1撮白砂糖，滴入几滴醋。

5. 加盖开大火煮沸，上气后继续煮上15分钟，再转小火5分钟，关火自然放气，盛出食用。