香菇白菜包
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
白糖 | 10克 |
玉米油 | 15克 |
馅料: | |
白菜 | 2颗 |
香菇(干的新鲜的都可以) | 6朵 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 勺1 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菇白菜包的做法
香菇切碎,下油锅炒香备用
白菜焯水15秒(一定不要煮久了,影响口感),捞出放冰水里快速冷却,充分挤干水,切碎。
加入香菇、盐、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀,加入适量的食用油,拌匀面粉+酵母+白糖+水(冬天用35度左右的温水)搅拌成絮状,加入食用油,揉成光滑的面团发酵至两倍大
发酵好的面团揉面排气,分成剂子,擀成中间厚周围薄的面皮,包上馅料,放入蒸锅二次发酵至微微变大,水开上锅,蒸10分钟左右,闷3-5分钟出锅
完成~
健康美味~一次不要做太多了,放久了不好吃
小贴士
可以直接一次发酵!
白菜要用矮脚的,就是白色比较短的那种,口感更好。
用干香菇要提前泡好!
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