包菜香菇茭白包子
爱吃面食,很久没做了,今年突然又🈶️兴趣做起来,连着做了三次总算掌握了一些手法,包子真是技术活,要不断的练习,这是我今年第三次做,妈妈一天吃了9个,连夸好吃。哈,做东西莫过这么大的嘉奖,给我很大的动力,继续做吧,现在记录下我的做法
用料
包菜 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
茭白 | 一根 |
面粉 | 300克 |
水 | 150克左右 |
酵母 | 3克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
包菜香菇茭白包子的做法
干香菇泡发,切丁,茭白切丁,包菜切碎,不要太细了,太细没有口感,然后加适量的盐拌下,等20分钟后用手捏出水。加入香菇,茭白,油,生抽,料酒搅拌起来。拌好放一边
300克面粉,适量的3克酵母10克白糖150克水,加入一起,揉成三光面团,然后放锅里等发酵。
晚上做的,温度不高,发酵了1个半小时左右,变成2倍大。发酵有个小窍门,可以在锅里放点温水,不要太烫,酵母喜欢温暖潮湿的环境,盖锅盖,然后等着发酵。这样发酵可以缩短时间。
面团在土锅里静静发酵中。
发酵好了揉面,要多揉几下,把里面的空气排出,然后分成9等分左右, 用擀面杖擀成圆形⭕️,要中间高边缘薄,这手法要多练习,刚开始擀很难,多做几次就会熟练了,我还是擀的不一样。
擀好皮,然后加入馅料包起来,没时间拍照片哈哈,发现成的,放在锅里盖上锅盖,等二次醒发。这次大概等了45分钟。一定要发好,不然包子皮不够松软。
蒸了20分钟,然后等锅的烟没了20分钟,然后再掀开锅盖。不能过早掀锅盖,不然会热胀冷缩回去的,土锅比燃气灶锅慢。
做好啦,这次发酵很成功,陷也不错,就是型还是没有很好看,还是要多练习,哈哈,不过我已经很满意啦。
自己做的吃起来面很香有味
-
腊肠茼蒿菜饭的做法和图解,腊肠茼蒿菜饭怎么做更好吃
用料茼蒿把腊肠泰国香米腊肠茼蒿菜饭的做法腊肠切丁备用茼蒿洗干净切段放油和盐炒熟备用米淘洗干净放入电饭煲加入和平时煮饭时一样的水放入腊肠丁饭煮好后放入茼蒿拌匀就👌🏻了...
-
萌萌烩饭食谱做法大全,超简单的萌萌烩饭做法步骤
用料猪瘦肉二两胡萝卜三分之一根瓢儿白两块米饭三分之一碗牡蛎粉3克辅食油2克萌萌烩饭的做法糯叽叽的米饭准备好充满维生素的蔬菜准备好蔬菜切丝,猪瘦肉切片。都焯水。猪瘦肉焯水后拿出放入辅食机搅碎成肉松蔬菜,宝宝爱吃的肉肉,米饭放一起,加入宝宝酱油,辅食油,牡蛎...
-
芒果椰子饭食谱做法大全,超简单的芒果椰子饭做法步骤
米饭咸甜可口,口感丰富,芒果清爽,适合夏天!!用料芒果2个椰子粉适量盐适量糯米适量芒果椰子饭的做法糯米提前泡一晚上椰子粉加盐,比例自己品尝把握,先在杯中配好,倒入糯米里,电饭锅蒸熟把芒果切成块。把饭盛到小碗里扣在盘子上,摆盘。可以在饭上撒一些海苔碎、芝士等...
-
傻瓜版菜饭食谱做法大全,超简单的傻瓜版菜饭做法步骤
粗糙版就是留给自己看的不喜勿入用料青菜或者莴笋叶子克咸肉香肠米饭傻瓜版菜饭的做法咸肉切丁洗净加水蒸过15min切香肠准备菜(小美炒青菜方子)咸肉蒸出来的水香肠炒好的菜米饭放入电饭锅烧饭模式...