脆皮土豆饼,厚切饼底外脆里糯越嚼越香,蜂蜜芥末酱绝配!
土豆是做小零食的好食材,孩子特别喜欢的薯条,薯格,薯饼,大人更多喜欢的土豆泥等等,土豆做零食好像热量都比较高,不油炸不好吃的感觉,我今天分享的土豆饼做法无需油炸,对减肥的朋友来说很友好,土豆饼经过高温烘烤以后表皮是酥脆口感,而中间是粘粘糯糯的,类似烤年糕,我个人非常喜欢吃这类型的食物,直接吃就觉得很好吃,我还试过蘸各种酱料,甜辣酱,蜂蜜芥末酱,蕃茄酱……真的是各种好吃,土豆吃腻了传统做法的,不妨试试,或许孩子会特别喜欢呢
用料
土豆 | 300克 |
玉米淀粉 | 30克 |
面粉 | 20克 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 少量 |
油(刷表面) | 适量 |
脆皮土豆饼,厚切饼底外脆里糯越嚼越香,蜂蜜芥末酱绝配!的做法
土豆去皮切丁,锅中适量清水,烧开后倒入土豆丁,煮3-5分钟至煮软,用筷子能轻松夹断
捞出放入盆中,加入适量黑胡椒粉和食盐进行调味,搅拌均匀,压成细腻的土豆泥
加入玉米淀粉和面粉,用手抓匀,面粉少量多次加入,揉成很软的不太成型的土豆泥面团
注意:土豆含水量不同导致面粉用量不同,具体用量依据面团状态而定将面团放入烤盘,压平,表面抹一层稍多的油
烤箱以180度提前预热,中层,烤30分钟,至表面上色出站焦斑,既能呈现脆皮的口感
出炉切块,不论是直接吃还是蘸酱料吃,都很不错,甜辣酱,蜂蜜芥末酱绝配!
厚切土豆饼,香香糯糯,烘焙交流,群里等你~
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