外卖口味版-东北老味麻辣烫汤底
菜谱1.82W
只是用豆瓣酱➕火锅底料➕牛奶的版本,除了咸和辣,个人感觉:没有外卖麻辣烫的味道浓郁复杂,口味比较单一,为了不等外卖送,出个易操作的外卖口味的版本。
用料
火锅底料(牛油加辣椒渣那种) | 3勺,正常勺子大小 |
芝麻酱 | 3勺 |
辣椒油 | 若干 |
奶粉 | 两勺 |
牛肉粉 | 一勺 |
鸡精 | 一勺(浓汤宝更好) |
味精 | 一点点 |
白砂糖 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
麻油 | 适量 |
各色麻辣烫配菜 | 适量 |
牛筋面或玉米面 | 适量 |
外卖口味版-东北老味麻辣烫汤底的做法
空碗中放火锅底料,芝麻酱,用煮菜的开水冲开,然后在里面依次放入奶粉,牛肉粉,鸡精,味精,白砂糖,盐,一边放一边搅拌。
调好味道之后,把菜放入碗中,最后根据个人情况,在最后加辣椒,麻油,醋。牛肉粉是汤底的打底,不能少!奶粉可以用永和豆浆粉代替,如果使用的奶粉或豆浆粉比较甜,可以少加糖。
没有火锅底料的,可以用康师傅红烧牛肉面或者香辣牛肉面的油料包,不过这个油量比较少,还原度差,所以水不能加太多。
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