杏花漫天 黄金杏酱

五月，杏子初黄，味酸而浓，宜煎酱。

用料  

杏花漫天 黄金杏酱的做法  

1. 黄杏洗净晾干，去蒂，用小刀在杏肉上划8瓣，会自然脱核。

2. 冰糖用料理机磨粉。

3. 直径30cm的平底锅，浇一汤匙水，放入杏瓣，盖上盖子，开中火，烧两分钟，让果肉软化。

4. 撒糖粉，搅拌，果肉遇糖会逼出更多汁液。转小火，盖盖，烧20分钟。

5. 20分钟后打开盖子，搅拌，让水汽蒸发一下。

6. 成品装瓶。

7. 可以冲水喝，也可以每天早上涂面包吃～