简易版芋头糕
在我儿时记忆里,每逢农历八月妈妈总会做芋头糕给我们品尝!现在我们长大了,根据回忆,记录一下我们儿时的味道……
用料
芋头 | 1个 |
粘米粉 | 250克左右 |
盐 | 适量 |
80度的水 | 适量 |
简易版芋头糕的做法
1.准备好一个芋头,削好皮,切成两半再两半(方便后面擦丝)!
2.利用神器,把芋头擦成丝!
3.为了芋头糕做出来更香,我特意把芋头丝翻炒了一下,别忘了放油炒哦!(觉得麻烦可省略此步骤)
4.应孩子的要求,我特意放了些配菜与芋头混合!(此步骤可省略)
5.把炒好的芋头丝平铺在盘子上!
6.接下来调制粉浆!我比较懒,一般用汤勺来量需要的粘米粉!此时需要4勺粉!
7.在约80度左右的温水中放入适量的盐溶解!(我做法是烧开开水,在空盘子里放入适量的盐,再倒入少量的开水溶解盐,待盐溶解后,再加入刚才少量开水的四份之一冷水,变成约80度左右的温水。)
8.80度的温水少量慢慢加入,调成如此浓稠度(无法言传,全凭经验)
9.把调好的粉浆均匀地加入到刚才的平铺好芋头丝中!
小贴士
你学会了吗?
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