新鲜意面（纯鸡蛋面）

这个菜谱是我儿子拿着我给的资料自己进厨房折腾出来的，没想过也给他整的像模像样，出来的成品很是成功！只是跟拍的照片不全面却想整理出来放在这里给他以后查找（今天我只是一位不合格的摄影师）😅

用料  

新鲜意面（纯鸡蛋面）的做法  

1. 面粉过筛（也可以不用），把全部材料放在一起揉成光滑的面团！
   
   由于各种面粉吸水性不同、鸡蛋的大小不同，最后面团如果偏干揉不成团就加点水，偏湿粘手就加点面粉，没有条条框框限制，最后盆光、手光就行了！
   

2. 面团揉好后放入保鲜袋醒面40分钟！

3. 案板上撒上足够的手粉防粘（淀粉、面粉）均可！
   
   把面团分成两份，一份先放回保鲜袋里！
   
   把面团稍微压扁，压面机先开始一档，每次压完后再逐步加档，我用的是1、3、5、最后到7档就停了，意面不用压的太薄，口感会大打折扣
   
   全程注意的是别忘了撒手粉防粘哦！别最后压完折叠整理时才发现粘在一起了哦……（针对没切割功能的压面机，像我的）😪

4. 我家老爷压面机没切割功能，只能自己动手丰衣足食，切切切………

5. 稍微整理一下！

6. 当当当，完美完工！
   
   （换妈妈上场洗洗刷刷清洗厨房）🤣
   
   面煮熟出锅后可以过一遍冷水，使其更Ｑ！

7. 因为今晚的意面不在计划内，没肉没肉…..陪衬😉
   匹配了奶油酱、青豆，味道却杠杠的👍，但是做成中式汤面也很很…..好吃哦😋
   
   新鲜意面口感是很赞的，除了费鸡蛋其它没毛病😅😅

小贴士

由于各种面粉吸水性不同、鸡蛋的大小不同，最后面团如果偏干揉不成团就加点水，偏湿粘手就加点面粉，没有条条框框限制，最后盆光、手光就行了！