生椰拿铁磅蛋糕☕️

一阵“厚椰乳”风已经刮了有阵子～

我也看到不少配方是用生椰拿铁概念去做慕斯或者巴斯克，突然感觉把咖啡和椰奶元素融入磅蛋糕，也是很不错的想法。
咖啡回味中的醇香浓郁，搭配厚椰乳制作的卡仕达酱，口感和颜值都超超超在线！

今天就分享一款【生椰拿铁磅蛋糕】，无论是冷藏还是常温，味道都非常好！
制作也非常简单，赶紧趁着过年放假学习制作一下吧～～

用料  

生椰拿铁磅蛋糕☕️的做法  

1. 准备好所有食材，都放置常温。

2. 黄油隔水融化1/3，软化至手指可轻易戳进去的状态即可，用电动打蛋器搅打。

3. 加入细砂糖。

4. 我替换了部分为赤砂糖，这样口感更浓香。

5. 打发至黄油颜色发白，体积变大。

6. 鸡蛋液打散后，分数次加入黄油糊中，继续打发。每一次都要充分搅打，再加入下一次蛋液，否则容易水油分离。

7. 所有粉类混合过筛。

8. 利用刮刀将干粉与黄油糊混合均匀，直至没有干粉即可，呈现顺滑细腻质感。

9. 挤入模具，烤箱预热至175摄氏度，20-25分钟。

10. 生椰夹心：
    - 厚椰乳加热至冒热气；
    - 蛋黄和砂糖搅拌至发白后，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
    - 将加热好的椰乳倒入蛋黄糊中，边搅拌边倒入，搅拌均匀无结块后回炉继续加热；
    - 待其浓稠沸腾，关火倒出，贴保鲜膜冷藏备用。
    

11. 磅蛋糕出炉后脱模后表面刷糖水，接着冷却至常温。
    在底部开小洞，挤入适量的生椰夹心，就可以恰啦～～
    （os：我感觉自己的夹心奶酱挤太少了，建议可以开洞大一点，挤多一点的夹心会更好吃哈！）

小贴士

- 这配方是很基础的磅蛋糕制作！
全程没有难点！

浓郁的咖啡香，非常适合冬天窝在家里刷剧的时候来上一口！