适合宝宝也适合减肥人士の薯泥香酥饼
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
红薯,蒸一蒸,香甜软糯;烤一烤,焦香绵软。除了最常见的吃法,蒸熟后的红薯捣成薯泥,加粉揉成团,裹上鸡蛋液,压扁后两面煎至金黄,便成了香甜美味的薯饼。
不仅如此,薯泥还能作为馅料,裹入发好的面团中,平底锅里烙一烙,做成一个个薯泥香酥饼。松软可口!
用料
中筋面粉 | 150克 |
红薯 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 10克 |
干酵母 | 1.5克 |
木糖醇 | 8克 |
清水 | 80克 |
橄榄油 | 适量 |
适合宝宝也适合减肥人士の薯泥香酥饼的做法
红薯洗净切小块,冷水上锅,水开后大火继续蒸20分钟。趁这个时间来揉面。将1.5克酵母用温水融化,和150克中筋面粉混合,分次倒入80克清水,边倒入边用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团后,盖上保鲜膜,室温下发酵30分钟。
蒸熟的红薯稍稍放凉后,倒入榨汁机中,加入100克牛奶搅打成泥。
把10克无盐黄油放入不粘锅里,小火融化(黄油的加入可以给薯泥增加淡淡的奶香味,如果没有的话用普通植物油代替)倒入薯泥,加入8克木糖醇,小火不停翻炒,慢慢把薯泥中的水分炒干。
炒至薯泥成团的状态,即可盛出备用。
把静置后的面团取出,揉搓排气。
揉搓的时间可以长一些,让面筋组织得到充分的张弛,做出来的口感会更喧软。切成5等份,分别揉圆。
用擀面杖擀成薄片,放入适量薯泥馅。
捏出褶子,把面皮包紧(尾部多余面团可以去掉,避免此处囤积太多面团,影响口感)
收口朝下,稍稍压扁,依次做好剩余的。在表面抹一点清水,撒上适量黑芝麻。
不粘锅起小火,倒入适量橄榄油,请入面饼。
烙至底部金黄后,挨个翻面。继续烙至两面金黄后,即可出锅。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,吃的时候回锅烙热,两周内吃完。
小贴士
馅料的选择 —— 红薯和紫薯都可以,还能额外加入葡萄干等果脯,来丰富口感!
-
蟹柳蔬菜薄饼的做法和图解,蟹柳蔬菜薄饼怎么做更好吃
家里有什么就做什么,发挥你们的想象力吧!用料面糊:中粉50克鸡蛋1个大号的盐2克牛奶80克油8克食材:蟹柳6根团菜3片油少许(用于煎制)蘸酱:色拉酱1大勺芥末少许蟹柳蔬菜薄饼的做法先制作面糊,把中粉,盐,牛奶,鸡蛋混合均匀,有条件的可以过筛一下会更细腻。面糊需要静置一...
-
“宝宝最爱 简单到极限”清蒸多宝鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家有王子🤴最爱吃的鱼🐟,没有之一,确实好吃,方便用料多宝鱼1条葱1根姜2-3片料酒1勺蒸鱼豉油2勺【宝宝最爱简单到极限】清蒸多宝鱼的做法洗干净,放上葱姜丝,上锅蒸13分钟蒸好后,淋上热油!浇上蒸鱼汁即可...
-
整个哈密瓜蛋糕🍈/网红蛋糕不难做的烹饪做法,大厨教你详细做法
传说中的网红蛋糕,我也来尝试一下。哈密瓜蛋糕制作简单,步骤比较繁琐。用料蛋糕胚哈密瓜1个芒果猕猴桃火龙果淡奶油整个哈密瓜蛋糕🍈/网红蛋糕不难做的做法哈密瓜挖空。挖空哈密瓜🍈是个体力活。其他水果切片奶油➕水果➕奶油➕蛋糕胚➕奶油➕水果➕奶油➕蛋糕片...
-
胶东炸地瓜鱼🐟的做法和图解,胶东炸地瓜鱼🐟怎么做更好吃
记忆中小时候过年的时候办年货,做大枣饽饽,炸面鱼,地瓜鱼,蘑菇等等。面鱼就是白面的。或者玉米粉的。地瓜鱼就是地瓜的。我们这里叫鱼🐟(我感觉是取其形状,也是年年有余)其他地方有的叫炸油果子。正好看到厨友写的,我照着做了一下。做个笔记。用料面粉400克红薯🍠390-4...
相关文章
- 紫薯红豆饼—适合当减肥人士的主食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 土豆三文鱼丸子(适合宝宝和减肥人士)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 适合宝宝的食谱做法大全,超简单的适合宝宝的做法步骤
- 美味鸡翅(适合减肥人士)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美味的炒红薯泥(适合减肥用、更适合做馅料)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酥香玛格丽特饼干 减糖版才更适合宝宝口味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 适合减肥人士的巧克力布朗泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大拌菜 适合宝宝和减肥人士的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香香蕉饼(适合宝宝)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖版奶香紫薯伪曲奇饼(适合减肥人群及10个月以上宝宝辅食)的烹饪做法,大厨教你详细做法