鸡蛋羹——妈妈的味道
想起童年,上学时,生病时,总有妈妈的一晚鸡蛋羹,身在异乡的我,也突然特别想念这个味道~今天分享给大家,用最简单的做法,还原儿时的味道~
用料
鸡蛋 | 1个 |
细香葱 | 2根 |
小磨香油 | 1勺 |
白醋 | 2滴 |
盐 | 少量 |
水 | 1.5倍蛋液量 |
鸡蛋羹——妈妈的味道的做法
备料:细香葱洗净切碎成葱花,鸡蛋打入碗中,滴两滴白醋打散(滴醋是为了去除蛋腥味哦)
蛋液中加入1.5倍量的水,适量盐,继续打匀后,滴入小磨香油,撒上葱花
起锅烧水,把鸡蛋放入篦子上蒸10分钟左右,中间7分钟左右的时候打开锅盖放一下气,这是我当时的样子~
十分钟左右就可以出锅啦~出锅后再淋一点香油晃匀,热腾腾香喷喷的鸡蛋羹就做好啦~
炫耀一下我做的工作餐嘿嘿😁
小贴士
注意⚠️水尽量是蛋液的1.5倍左右,不要太少,不然蒸出来以后口感偏硬,不够水嫩
贴心提醒~加醋是为了去除蛋腥味,这样即使凉了也好吃,热的更好吃哦~醋两滴就够啦
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