熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】
小时候去餐厅吃饭,最后的甜点会出现这么几个黑米糕。小小一盏软糯适口。后来见的少也很少吃到。
有天走路上脑回路到常见的黑米糕原料恰好可以装配出个熊本来也!
无需色素笔,不用捏面人,回家就说干就干。
五谷杂粮小点心不妖不表一身正气
黑米养生护发黑米糕。
用料
🌕基础黑米糕(10个 80g/个) | |
黑糯米 | 150g |
糯米 | 150g |
糖 | 25-40g(25已是微甜不建议再减) |
牛奶(椰浆) | 340g上下 |
黄油(可省) | 小勺 |
🐽单只熊本熊套装 | |
枸杞 | 2颗→脸蛋 |
莲子(可用腰果或花生替) | 半颗→嘴巴 |
薏米(可用燕麦片替) | 4颗→眼眶+耳朵 |
黑芝麻(可省) | 2颗→瞳仁 |
糯米 | 2粒→眉毛 |
熊本熊! 黑米糕【港式黑糯米糕 黑米盏】的做法
🌕基础糯米糕:
黑糯米同糯米提前隔夜泡水。
🐽熊本熊套装:
除黑芝麻外,也都是要提前泡水的干货。🌕基础糯米糕:泡好的白糯米也会被黑米染成点点紫红色。两种方式烹熟:
1.常规法:
两种糯米加水(水量是干糯米的1.5倍,水没过米面)电饭煲煮熟。再加适量牛奶/椰浆/炼乳和糖拌匀,加小勺黄油增加奶香。
2.推荐省事隔水蒸法:
两种米沥干水后直接加牛奶加到米同牛奶共重800g撒入糖。
高压锅或者蒸锅隔水蒸40分钟。
(牛奶煮米容易噗锅,隔水蒸就不用担心,省电省心而且水量好控制)1.常规法:拌好的黑米放进容器里(马芬模或者自己折锡箔纸盒。)
2.推荐省事隔水蒸法:上步推荐直接搁在小玻璃罐头瓶里隔水蒸(如图),一小份一小份拿出来就是成品,不用再分装倒腾了。撸起袖子准备好,我们一起来凹造型啦。
ε=ε=ε=┏(゜。゜;)┛
🐽熊本熊套装中泡发的干货用水煮熟后装配。
也可泡发后同糯米盏装配成半成品冻起来,吃之前复蒸。上面放半颗莲子,莲心那面朝外。
再在莲子上放上两粒黑糯米。分别是鼻子和嘴巴。
两个枸杞当脸蛋
两颗薏米是眼睛。上面再放两颗芝麻眼珠
薏米平整的那面朝上。才好放上芝麻。
(黑芝麻可省,薏米自带一个杠杠,熊眼神有点涣散)
这张步骤图.....给我家熊打了珠光眼影,精不精神。两颗薏米当耳朵。薏米平整的那面朝下。
两粒米当眉毛。
装配完成。多做点放冰箱冻着。随时拿出来一两块复蒸。
燕麦片腰果就不像熊本熊了,而是普通的黑熊品种。
优点是套装的材料都不用处理,腰果和燕麦片都是可以直接吃的。
小贴士
糯米和黑米是1:1的量,各人觉得软糯适中。喜欢糯可以变为2:1。也可以不加糯米全黑米,口感会比较韧且硬。
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