完美糖心蛋
对我来说鸡蛋就是每天早上必不可少的一样食材,它的存在给我感觉就是完美的。因为如果想减少热量去了蛋黄就只有余下的蛋白。其中蛋白不含脂肪,不过蛋黄中还有很多人体每天必须摄入的营养物质,所以即便是减脂也不要吝啬蛋黄,一定要吃一个,而且鸡蛋的做法千千万万,千万不要拿到鸡蛋就只会水煮就好,打开思维,鸡蛋就会呈现出不同的形态。
用料
鸡蛋1-3 | 个 |
水100 | 克 |
好心情的音乐 |
完美糖心蛋的做法
锅里加水煮至沸腾。
加入新鲜的鸡蛋,这里要注意水位不能太低,刚刚好没过鸡蛋的高度就好。
煮鸡蛋的黄金时间是在沸水中煮5-7分钟,我选择了7分钟,随之关火继续焖三分钟.
最后将鸡蛋小心取出来用冷水冲泡,这一步也非常重要,因为冷却了之后的鸡蛋会更容易剥壳,也不会烫手。
小贴士
煮鸡蛋的小诀窍
1、水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
3、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。
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