三种口味绿豆糕(无需高压锅)
结合各个门店长处,研制了一款豆香味刚刚好盖住一点奶香味的绿豆糕,不会有特别浓烈的奶香,操作简单快手,本期课程包含三种口味的,抹茶红豆味,巧克力味,原味的制作全过程
保存方法(密封)
常温1天夏季
常温3天冬季
冷藏5天以内
冷冻15天以内吃的时候需要放在冷藏回温
用料
脱皮绿豆 | 250克 |
麦芽糖 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
白糖 | 50克 |
黄油 | 80克 |
可可味 | |
可可粉 | 100克绿豆糕加2克 |
巧克力豆 | 100克里加10克 |
抹茶口味 | |
抹茶粉 | 100克里加2克抹茶粉 |
糖纳红豆 | 100克里加10克 |
三种口味绿豆糕(无需高压锅)的做法
脱皮绿豆提前浸泡一夜,
大火蒸熟,蒸锅就可以,
破壁机里加入全部绿豆和麦芽糖淡奶油,打碎
过筛进炒锅里
放入炒锅加入白糖黄油,小火炒
炒到微微发硬为止,
放入盆中,贴着盖保鲜膜,冷藏2个小时
放凉后的拿出绿豆糕,加可可粉和巧克力豆拌匀,不要加太多巧克力豆影响口味
同样操作加抹茶粉和红豆拌匀,不要加太多红豆影响口味
分成30克一个的球,具体多大看模具多大,可以拿一个试试看
那这种按月饼的模具就可以,自己在家吃也可以不按的,按好的,就可以吃了,
最后补一张图,太费手了,不行咱们就买着吃吧😅😅😅
小贴士
炒干一点,绿豆蒸的时间久一点,
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