绿豆糕【无需过筛,无需泡豆】
菜谱1.47W
自己很爱吃绿豆糕,家人们也爱吃,就做了三种口味的绿豆糕,封面是抹茶味的绿豆糕。【步骤图忘了拍🤣】
用料
绿豆 | 200克 |
玉米油 | 63克 |
糖 | 50克 |
麦芽糖 | 25克 |
水 | 430克 |
抹茶粉 | 3克 |
可可粉 | 5克 |
绿豆糕【无需过筛,无需泡豆】的做法
去皮绿豆洗净,无需浸泡,直接压力锅加配方里的水,使用压力锅时间最久的功能煮,我用的是煮豆类/蹄筋类的功能!
煮好了趁热用刮刀压成泥,然后放不粘锅小火炒干点水份,加玉米油炒至完全吸收,再加糖和麦芽糖翻炒至绿豆泥可以抱成团,也不会是很干的状态。【个人喜欢湿润点的口感】
趁热加抹茶粉和可可粉,再用模具压成型,放冷藏食用即可。【无需过筛】
小贴士
用模具的时候,最好先做原味的,再到抹茶,然后可可,这样就不容易串色。绿豆泥炒好的状态是不会沾模具的。如果送人可以独立包装袋密封包装,好看又方便。
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