立春🌿|吃春饼&卷饼菜啦·一学就会
今天立春,妈妈告诉我要吃春饼,给自己蒸一个一人份春饼,卷上各种配菜,很赞哦~
饱腹感十足,营养满分💯
用料
春饼 | |
面粉 | 50克 |
盐 | 一小撮 |
热水 | 16克 |
冷水 | 16克 |
肉沫豆芽 | |
绿豆芽 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
绿甘蓝炒粉丝 | |
绿甘蓝 | ½个 |
魔芋结 | 1盒 |
盐 | 适量 |
立春🌿|吃春饼&卷饼菜啦·一学就会的做法
盆中放入面粉,加入一小撮盐拌匀
把面粉中间划条线,分成两边,然后一边倒热水,边倒边搅拌成絮状
另一边倒冷水
同样搅拌成絮状
揉成面团
盖上保鲜膜静置松弛20分钟至半个小时
面团分成六等份(根据蒸笼大小分割份数),
滚圆,稍微按一下,表面刷油
盖上另一块,以此类推,2-3块为一组
按扁,用擀面杖从中间向外圈擀开,正反面轮流擀圆,再取一组,同样擀开
都擀开以后摞在一起,两摞之间刷一层油,放在蒸笼布上
蒸锅烧水,水开后,把饼皮连带着蒸笼布一起放进蒸锅,大概蒸10-15分钟,就可以取出
饼皮超薄
肉沫豆芽
绿甘蓝炒粉丝
配菜根据自己的喜好,炒熟放在饼皮上面,卷起来,底部折进去,就可以开动啦
巨好吃
小贴士
💫不要用蛮力擀皮,要轻轻的,根据面皮的走向,然后要正面擀几下,再翻过来,反面朝上擀几下,正反面轮流擀皮,如果总在一面,会不容易揭开,而且擀的太薄也不容易揭开
💫取出后要立刻一片一片揭开
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