周末的快手早餐 原味司康
在伦敦的时候,有几个同事特别喜欢司康,基本每天早上都会带来一个大大的司康,时不时还会share给大家。感觉口感很特别,比软软的面包好吃,就是甜的受不了。
这个配方来自君之,减了油和糖,烤出来看起来感觉像烤馒头,但是外酥内软,口味清淡,很好吃。
做的是原味的,可以按个人口味加30g葡萄干、蔓越莓干等,果干需要先浸泡半小时,然后用厨房纸巾吸干水分,在面团成型后加入。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
干酵母 | 4克 |
牛奶 | 120克 |
全蛋液 | 30 |
全蛋液(刷面) | 适量 |
面粉和盐混合,加入切小块的黄油(不需要软化),用手捏搓,混合均匀。糖、酵母、牛奶、蛋液混合,加入面粉中(一个鸡蛋用掉30g,剩余部分密封好,第二天可以用来刷表面)。揉成光滑的面团,密封放入冰箱冷藏室。
面团在冷藏室过夜(大约10小时即可),取出后按扁切块,表面刷蛋液。烤箱预热190℃,15分钟,表面金黄色即可。
从冰箱里取出时感觉面团很结实,有点担心。事实上烤出来一点也不硬,趁热尤其好吃。
-
闺蜜家~“翡翠白玉汤”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,一天三顿饭,不是做饭就是洗碗,做饭占用了很多时间,有时候真的不知道自己想吃啥?该做什么饭!进入五月,天气慢慢的热了起来,于是,从闺蜜群里,学来了这款【翡翠白玉汤】,其实,就是白菜煮粉丝,但生活和诗意融合在一起,不香吗?😍😍感谢我的闺蜜@宋宝宝!下图配料是1-2人量。...
-
“空心麻团”外酥里糯/不爆不塌🤙🤙🤙的烹饪做法,大厨教你详细做法
早餐铺子的炸麻团一直都很畅销,俺是从小吃到大的那一类😅😅😅我的娃儿也超级喜欢吃,每次需要买早餐的时候,总会说妈妈给我带个麻团。。。好吃😋不难做,今日午餐分享“空心麻团”的做法,外酥里糯/不爆不塌/筋道弹牙🤙🤙🤙由于糯米粉的吸水性不同,液体量请适量增减哈!稀...
-
梅干菜软饼食谱做法大全,超简单的梅干菜软饼做法步骤
快,软,香鲜用料梅干菜36克面粉200克温水100克白糖20克老面120克油少许克五花肉50克梅干菜软饼的做法早上突然想吃饼,正好有刚买的梅干菜,冰箱里有老面有肉馅,现和面,一小时开吃1,老面撕成小块,温水泡软泡醒。面粉加糖,加入老面和水,揉成偏软的面团,成团,醒揉三次,45分钟左...
-
如何做小屁屁荷叶夹好吃 小屁屁荷叶夹烹饪方法大全
...