红糖发糕
简单易做的红糖发糕,只需要搅一搅就能做出一锅松软香甜的发糕。
这里用的一次发酵更省时。
用料
红糖 | 100克 |
热水 | 220克 |
面粉(中粉或低粉) | 250克 |
耐高糖干酵母 | 3克 |
泡打粉(可不放) | 3克 |
红糖发糕的做法
红糖用热水化开;
红糖水冷却至温热时
加入面粉、耐高糖酵母、泡打粉;搅拌至无颗粒的面糊。(约搅拌3-5分钟,搅拌的越久蒸出来的发糕越有韧性。)
模具中刷一点油,倒入面糊7分满;
放温暖的地方发酵至约9分满。
放蒸箱大火蒸20分钟
(或将蒸锅水烧开后放入大火蒸20分钟)
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