网红酸奶麻花做法
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用料
金像面粉 | 340克 |
美枚面粉 | 215克 |
棉白糖 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋糕油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
炮打粉 | 5克 |
色拉油或黄油 | 50克 |
清水 | 250克 |
搅拌桶倒入340克金像面粉
加入215克美枚面粉
加入45克棉白糖
加入1个鸡蛋
加入30克蛋糕油
加入5克酵母
加入5克炮打粉
加入色拉油
搅拌机开中档,慢慢加入250克清水
把面团搅拌光滑
面团分成100克大小,搓成长形,封上保鲜膜静置10分钟
案板抹上油把面剂子按扁,用擀面杖擀成方形
挤入酸奶馅
从上往下卷起来,把馅料包起来撑长,放一边静置5分钟,再拧成麻花
接口打上结
搓好的麻花粘上水裹上面包糠,放上托盘醒发一倍
160度油温下锅炸制,炸至金黄色即可
捞出控油
酸奶麻花
软麻花
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