🌿椰香艾草饼干💯 免打发‼️这么做酥松又可口‼️保姆级教程🎉新手入门烤箱食谱🍪

最近做的艾草饼干都是切片饼干，可以做成圆形、方形或其它各种造型；还可加入各种配料变换各种口味。我非常喜欢做切片饼干，不仅做法简单，而且它的面团可以冷冻长时间保存，非常适合新手和我这类忙碌的上班族。
前几篇笔记的艾草饼干都是口感偏硬脆一点的，个人较喜欢这样清爽的、越嚼越香的饼干，用它来做办公室零食吃起来负担不大。喜欢偏硬脆口感饼干的宝们可翻阅之前笔记。
其实我也喜欢酥脆可口，入口即化的饼干，只是不敢多吃而已。
饼干要做到酥脆可口、入口即化，那黄油所占比例肯定是较高的，黄油越多越酥松。另外操作时要注意手法，避免过度搅拌面团生成面筋，使饼干发硬。
我做这类酥松口感的饼干，经常会用黄油占面粉的55%比例的用量，既有酥松的口感而又不会有太多的负罪感。
今天又来分享我的新口味艾草饼干，我就是彻头彻尾的艾草控！
这次的艾草饼干口感酥松，有着淡淡的的椰香味，做法也简单，喜欢酥松口感的可以试试哦～
这段时间都是用长帝大白鲸烤箱，它是风炉平炉一体机，可以三层同烤，这一点是最吸引我的，新玩具就是前进的动力，因此最近饼干产量较多～哈哈哈～
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👉我会继续分享好吃的艾草美食，喜欢就关注加收藏吧！

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用料  

🌿椰香艾草饼干💯 免打发‼️这么做酥松又可口‼️保姆级教程🎉新手入门烤箱食谱🍪的做法  

1. 最近沉迷于做艾草饼干，这几种艾草饼干做法都很简单易做，口味有甜的、有咸的、有酥的、有脆的，真的都很好吃呀！
   

2. 这个是椰香艾草饼干，香酥可口，除了有艾草的清香，还多了点淡淡的椰香，真好好吃😋

3. 肉眼可见的裂纹

4. 酥松的口感，好吃停不下来～

5. 黄油软化至可以轻松按压留下凹印。

6. 用打蛋器搅拌黄油变成乳霜状；

7. 加入细砂糖（或糖粉）；

8. 用打蛋器搅拌均匀；

9. 加入适量盐和蛋黄；

10. 用打蛋器搅拌均匀；

11. 倒入过筛后的低筋面粉；

12. 用刮板切拌混合，切拌方向横竖交替；

13. 切拌混合均匀；

14. 慢慢转动搅拌盆，用刮板以“磨擦”方式由内向外推压面团，使面团混合均匀。

15. 加入艾草泥；

16. 用刮板切拌至面团留有艾泥花纹即可。

17. 将面团滚成长条状；

18. 将面团放油纸上，用刮板推挤油纸使面团成圆筒状。

19. 可用板辅助滚压，滚出直径约3.5～4cm，粗细均匀的圆筒。

20. 用保鲜膜包裹放冰箱冷藏2小时或冷冻约30分钟。
    注：冷藏可保存一周，冷冻可保存一个月。

21. 倒适量椰蓉在油纸上；

22. 取出冻硬的面团；🔺注意面团不能冻太硬，否则容易切散或开裂。
    ⚠️面团冷冻约30分钟左右时的软硬度比较适合刀切；如果冷冻时间太长变得很硬时，可将面团放冷藏或室温放至适合切片的硬度再切。

23. 用刷子在面团表面刷上打散的蛋清。

24. 将面团放在椰蓉堆中来回滚动，使面团表面裹满椰蓉。

25. 切成厚约1cm的圆片。
    

26. 等距排放在烤盘上。
    

27. 此配方量可做约直径3.5～4cm，厚约1cm的饼干约30块。

28. 烤箱190度预热；

29. 放入预热好的烤箱中层，风炉模式，165度烘烤约25分钟。
    🔺请按情况调整温度和时间！

30. 风炉可使食物受热更均匀，烤至饼干表面浅浅上色，边缘略深。
    🔺用夹子轻轻按压饼干表面还软的，请延长烘烤时间！

31. 烘烤结束，取出烤盘。

32. 将烤好的饼干放晾网上晾凉。
    

33. 新鲜艾草的处理和保存请翻阅之前的菜谱：
    【🌿艾草这么处理和保存🌿放一年都能用‼️ 】👇
    

34. 将处理好的艾草放入搅拌机，加入能启动搅搅机的水量；

35. 用搅拌机最高速搅打成细腻的艾草糊。

36. 艾浆倒入过滤袋，挤出艾汁（尽量挤出艾泥的水分）。
    

37. 艾草汁和艾草泥可放冰箱冷藏或冷冻保存。

38. 艾草季，不能错过的美食！

39. 艾草控，一起来做艾草美食吧！

小贴士

❶最适合做饼干的温度是18℃，温度偏高建议开冷气，反之则开暖气。
❷新鲜艾草可以一次处理多一点，放冰箱冷藏或冷冻，这样随用随取非常方便。
❸艾草泥尽量挤干水分。
❹避免过度搅拌使面团出筋。
❺注意面团不能冻太硬，否则容易切散或开裂。
⚠️面团冷冻约30分钟左右时的软硬度比较适合刀切；如果冷冻时间太长变得很硬时，可将面团放冷藏或室温放至适合切片的硬度再切。
❻面团冷藏保存3天，冷冻保存1个月。
❼烤前请预热烤箱，烘烤温度和时间仅供参考，请自行调整温度和时间。
⚠️如果轻按饼干表面还有点软，请延长烘烤时间。
❽饼干装密封盒里室温保存，宜两周内尽快吃完。如果保存中受潮，复烤一下即可。