香到怀疑人生的牛排骨汤
沈阳有一家炖肉神店叫孔记,我和老公无数次的排队去吃,研究了很久,到底是牛身上哪个部位的肉能炖得这么香,后来闺蜜来沈阳,我带她去吃,凭着她家多年开回民饭店的经验,她告诉我,这种肉汤的香味一定是有骨头一起炖才能炖出来的香味,所以我和老公才跑了很远买回了牛肋排,按这种方法清炖,基本可以还原孔记的味道,第一次炖出来的闻到香味的时候真是兴奋到流泪
关于牛肋排,说实话真的很不好买,需要去大一点的综合类农贸市场,或者去大超市的进口冷冻肉品专柜才能买得到。
这是恋记的不定期更新,虽然不定期,但是每一期都很用心,希望大家能喜欢
用料
带骨牛肋排 | 500克 |
配料:葱,姜,料酒,王守义炖肉料包,盐,白胡椒粉 |
香到怀疑人生的牛排骨汤的做法
1.带骨牛肋排用清水浸泡4小时,然后洗净下锅,大火煮开撇去浮沫
2.依次加入料酒,葱结,姜片,王守义炖肉料包,大火烧开转文火20分钟
3.捞出煮烂的葱结,姜片,再次添水没过牛肋排,加盐,大火烧开转小火炖两小时以上
4.炖到骨肉分离,就熟了。出锅撒上葱花,香菜,白胡椒粉,再配上一碗大米饭,真是可以香到怀疑人生
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