原汁原味,酥脆香软萝卜饼
这实在是一款原汁原味的萝卜饼,用料种类很少。
虽然厨艺不好,但对于做吃的,我还是比较崇尚能突出食材本身味道的简单做法。
这样说可能有些太抽象,举个简单的例子,像麻辣烫、火锅、小吃摊卖的炸饼一类,会刷上各种各样的调味料,完全掩盖食材的味道,吃什么都是一个味。
这款萝卜饼,口味比较清淡,能吃到萝卜的清香,实实在在的萝卜饼。
最后,注意看最后小贴士~
用料
青萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
面粉 | 5尖勺(普通吃饭时用的勺子) |
鸡蛋 | 2个 |
原汁原味,酥脆香软萝卜饼的做法
先欣赏一下成品~
里面软软嫩嫩
颜色也很好看
隔着屏幕都能闻到的香
首先擦萝卜丝。大力出奇迹,出了点小意外。
本想继续用,无奈。。
什么也阻挡不住我的脚步,擦丝器坏了就刀切。萝卜丝尽量要弄的细一点,这样好熟也好吃。
全部切完~
然后加入葱花和盐(这个步骤忘记拍照片了),盐不要加太多。稍候一会,等萝卜的水分析出一些,然后加入面粉,带上手套或者套上塑料袋,开始用手抓,不需要加一滴水,你会发现越抓越稀的。多抓一会,抓成面糊后打入两个鸡蛋继续抓,再次多抓一会全部抓匀。
起锅烧油。
加入面糊,不要太多,薄一点会比较好吃。
一定要小火,每一面多煎一会。
煎成焦黄色翻面。
顺便可以练习一下颠勺。
一个烙好
一个萝卜一共烙了5个
金灿灿的很好看
里面软软的
好吃!
小贴士
1、整个过程没有加一滴水,靠萝卜析出的水分来混合面糊,所以盐加的不能太多也不能太少,太多了会咸,太少了析不出这么多水分,斟酌着来。
2、味道就是原汁原味, 比较清淡,浓浓的萝卜香~
如果后期再想起什么再来补充~
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