原汁原味的萝卜羊肉汤
朋友昨晚送来了自家养的羊肉,来自北方的🐑,喝山泉水长大,新鲜且没有膻味🙂今天用最简单的方法做最鲜美的羊肉汤😋
用料
羊肉 | 随意 |
羊排 | 随意 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 10片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
原汁原味的萝卜羊肉汤的做法
洗净羊肉后,将羊肉泡出血水,大概半小时以上
泡羊肉同时,将白萝卜切块,放姜片下锅煮40分钟,可放2小勺白糖,去除萝卜辣味
另起一锅烧水,水烧开后,放姜片和料酒入锅中,将泡出血水的羊肉焯水,这个过程会有浮沬,可以撇掉,焯完水后用水将羊肉再洗净备用
将洗净羊肉放砂锅里,加姜片,我放了两颗蜜枣,放山泉水,先煲羊肉。水开了后,还会有浮沫,继续撇掉,直至汤色清亮。大概肉和汤煲了差不多1小时左右,放煮好的萝卜,再煲半小时,加适量的盐即可。
汤色清亮,清甜鲜美。羊肉入口刚好,不柴不烂,浓浓的肉香味,一点膻味都没有😋😋😋
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