水晶小笼包(饺子皮版)
用料
猪绞肉 | 250克 |
饺子皮 | 15张 |
鸡蛋 | 1个 |
黑木耳 | 少许泡发 |
胡萝卜 | 小半根 |
香葱 | 两根 |
水晶小笼包(饺子皮版)的做法
肥瘦相间的猪肉绞成肉馅。
泡发的黑木耳切碎,加入肉馅中,再加入切碎的胡萝卜,香葱,打入一个鸡蛋。
加入生抽,蚝油,麻油后搅拌均匀。因为给小朋友吃,所以没加那么多调味料,如果追求更好的口感,可以再加点鸡精调味,白糖提鲜,觉得太淡的也可以再加盐,这纯看个人喜好。
将购买的饺子皮成品进行二次加工,用擀面杖擀薄,越薄越透明。
按照包包子的手法把馅包入皮中。
包好的包子排队站好。我不会包包子,反正有点褶子,能捏起来就好了。
冷锅热油,将小包子入锅,中火煎一会儿后倒入冷水,水量大概到包子的中间即可。盖上锅盖煮大概三分钟后洒上黑芝麻,再继续盖上锅盖。注意观察,待锅中水差不多烧干的时候,就可以出锅了。追求美观的可以在这一步洒上葱花装饰。
出锅了,晶莹剔透,小小的,萌萌哒。小朋友也可以一口一个哦。
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