抹茶烩饭

来自《我爱抹茶》，食材换算成了1人份

味道很清新，很“轻料理”的一道炒饭，也很快手简单

思来想去觉得最贴近的形容它的味道和感觉的词就是“会呼吸”，会呼吸的很清透的茶香味炒饭，很神奇

做了两遍，觉得有一些需要注意的问题:

1.抹茶的克数书里推荐2.5克，建议抹茶在最后关火后一点点放进去，并且充分翻拌观察成色，找到自己喜欢的颜色和味道

（我用的是五十铃，感觉1克左右足够了，颜色是会呼吸的绿色和很清新的茶香味）

2.黄油的分量是5克，但是如果要做到作者那样很油润的状态，要15克左右（炒饭5克，炒菜5克，最后炒饭上淋上黄油再润色一下）

3.炒蛋做好后，要等米饭食材和抹茶充分翻拌吸收均匀后再放入，略微翻拌均匀即可，不然蛋也会变绿，不好看

用料  

抹茶烩饭的做法  

1. 准备食材，胡萝卜去皮切小丁，四季豆去掉头尾切1厘米左右的小丁

2. 抹茶1－2.5克，称好备用（图中是第一次做时忘记换算多称成5克）

3. 鸡蛋加盐，胡椒粉，搅打均匀

4. 锅中放入1/2的黄油，准备煎蛋

5. 煎蛋炒好称出备用

6. 放入另外1/2的黄油，炒四季豆和胡萝卜至变色

7. 加入米饭🍚，翻炒均匀，加盐

8. 关火*，加入抹茶粉，（关火再加抹茶粉防止流失抹茶的香味），一点一点放进去，可过筛筛入，也可直接一点点抖进去，并且充分翻拌融合，调整到自己喜欢的茶香和颜色，
   再加入煎蛋碎，胡椒粉，稍微翻拌，根据自己喜好选添加入鸡精或者味精，出锅

9. 如果想让炒饭更有油润度，那么建议炒蛋时加5克黄油，炒青菜5克黄油，最后加入抹茶粉确定好颜色后再加入5克融化好的黄油，这样就ok啦

10. 1克的抹茶粉的话，有很清新的淡淡茶香，个人觉得刚刚好，很清淡又很清新，是吃过的最“轻量级”的炒饭了

11. 多拍了两张顺便展示一下😆

12. OK~

13. 突然看见了别人分享的这个，纪念一下
    吃完清新的抹茶烩饭，开始悠长的旅途，再从容的想你吧哈哈哈哈哈哈，顺便想想下一顿抹茶烩饭😆

小贴士

是为了挑选合适的送朋友的糕点翻的书，因为他们都不太爱吃甜的，就想抹茶之类的会清新一点，然后顺便看到这道

夏天的话这个颜色还是很让人心动有食欲的

刚好食材简单，步骤方便，家里都有，就尝试一下

注意的地方是通过做两次总结出来的，因为对第一次的结果不满意，所以才建议一定要小心最后炒蛋放下去的时间，还有抹茶的量完一点一点观察着放，不然味道可能会过于浓重变成“炒茶饭”，而且颜色会很绿得发黑

并没有想象中有点奇葩的味道，反而挺让人觉得亲近的，清新自然淡淡茶香，优秀👍很清新爽口提神，早上吃它的话整个人应该都一下子变得清清爽爽了

但它这么与众不同，我最爱的还是我老妈的蛋炒饭🍳