手撕黄花鱼

用料  

手撕黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼去头去鳞去内脏洗净，加葱姜盐胡椒粉料酒拌匀，腌制10分钟。

2. 油温六七成热下入黄花鱼，炸至定型后轻轻拨动，炸至酥脆捞出控油。

3. 晾凉后撕成小块，取出鱼刺放入碗中，

4. 香葱和香菜切小段，小红椒切圈倒入碗中。

5. 加盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油翻拌均匀，装盘。