煎蒜味鸡胸
家里小朋友的早餐最不好打理。要味道、要营养、要变化,还要有速度!早起冰箱冷藏解冻,晚上睡前腌制,第二天早起回温后油煎。夹在馒头、烧饼、白馍里,也可以卷在饼里,切小块摆在米饭和面条上也好看还好吃!总之百搭👍👍👍
早起要有肉肉!口味儿却不想肥腻!
试试它🖕🏼🖕🏼🖕🏼
将睡眼惺忪中,你的味蕾唤醒😋😋😋
用料
鸡胸肉 | |
料酒 | |
蒜泥 | |
生抽 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
淀粉 | |
油 |
煎蒜味鸡胸的做法
将鸡胸肉清理干净,片片。要多厚呢?不能太厚,因为不好入味和煎熟。不能太薄,因为易碎。所以是不薄不厚最合适,一定有人要打我😄😄😄我用的是小鸡胸,中间片成两片,厚度刚刚好。
用刀背将片好的鸡胸肉轻轻捶松,一定不能用力,否则会碎。如果肉片片得薄厚均匀又厚度合适的话,这一步意思意思就行啦。
捶好的鸡胸肉放入碗里,将汁水清理掉。放料酒、蒜泥(一定要泥)、白胡椒粉、生抽(只为提鲜,不为上色)、淀粉(这个要少,只为让肉嫩一些)、盐、油。调味料没有给具体的量,可根据肉的多少和个人的口味或多或少没关系。只提示生抽、淀粉和油的用量不要过多,油只为将调味料包裹在肉上。
轻轻搅拌,要想不碎并煎成完美的整片,一定不要用洪荒之力。我都直接上手抓,一是好掌握力度,二是毕竟五根手指好过两根筷子。搅拌好后,覆膜入冰箱冷藏。次日早上拿出回温后,少油中火煎至两面金黄色。
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