简易家庭肠粉

家里忘记买肉了，孩子这两天不能吃鸡蛋，又想吃肠粉。所以把家里的蔬菜翻了出来，做个肠粉。（这个量可以做4卷肠粉，适合2人食用人多可以自己换算，按比例   水:粉=1克：25克）如果想口感更软糯一点就加适量的玉米淀粉,每100克粉加多5克玉米淀粉。这是我后期的改良版本，也可不加的。

用料  

简易家庭肠粉的做法  

1. 1.把250克水和100克肠粉专用粉，5克生粉，加5克植物油，搅拌均匀。
   2.把玉米青豆胡萝卜切碎，用水煮一遍捞起备用。

2. 铁托盘无需刷油了，肠粉浆里有油，不会粘底。倒入托盘装入肠粉浆，撒上蔬菜，盖上锅盖，大火蒸2分钟至气泡的状态。可以拿出来用刮板铲出装盘。

3. 用另外一个锅倒入适量植物油，烧以至冒烟倒入红葱头，倒入生抽，加入适量水，是生抽的3～5倍煮滚就可以拿来淋面了。

4. 嫌麻烦的可以直接到生抽，就是味道没有那么香甜。

小贴士

这个量可以做4卷肠粉，适合2个人吃的量。