诞生在中秋节来临之际的粽子
中秋节快来了,做些粽子吧。咦,好像哪里不对 🤔
话说作为一个全职主妇,想吃啥就做,不会做就学,只要肯学就会,😎就是这么霸气 😜
第一次做粽子,不知道能不能成功到可以发贴的水平,最后证明答案是:能!
昨晚睡前煮好后,在焖烧锅里焖了一晚,今天早餐提心吊胆地开锅,取粽子,剥开。孩子们咬了一口后,说:好吃!至此,完美收官,我可以大声地宣布:从此我们家不用再买粽子啦 💃🏻
用料
糯米 | 1千克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
腊肠 | 2根 |
咸鸭蛋黄 | 12个 |
香菇 | 6朵 |
棕叶 | 两打 |
诞生在中秋节来临之际的粽子的做法
干粽叶冷水泡几个小时,煮几分钟再浸在水中。如果买的是新鲜的叶子就直接清洗可用了。
糯米浸泡4小时以上,加一勺生抽一勺老抽一小勺鸡精,拌匀。香菇泡软后切粒。腊肠切小段。咸蛋黄切半加一勺油泡上。
粽叶两片叠加,从1/3处折叠出一个勺子形状
加两勺糯米
加入蛋黄 腊肠 香菇
再加两勺糯米,压实。
(之后因为有粽叶剩下,我再泡了糯米和红豆继续做,再拍一些细节图。这个图是教大家如何让内容物更紧实:右手拿着“勺”柄,左手摊平,粽子部分在左手手掌那里拍几下)
接下来开讲怎么包 😎 凭我好歹学过数学,包好这个四面体不是什么难题。右手将顶部棕叶盖下来,左手捏紧棕身。
顶部盖下来后和棕身(左手食指拇指之间抓的部分)捏成尖角,余下的叶子折到一边。因为是四面体,所以就有四个角,回头需要固定。(不会的可以看一些视频学习,试试就会了)
继续同样手势捏紧粽子。用绳子绕AB两角缠两圈
再绕BD两角缠两圈
转个方向,绕CD两角缠两圈
最后两个线头打个死结。就包好了。注意要用些力气包紧实扎紧些,免得煮的时候散了。
锅底放个矮支架,这样可以避免最底下的粽子粘底了。
一边包好的粽子要浸在水里。全部包好后开煮。冷水下锅,水没过粽子。大概需要煮2小时,再继续闷一个小时。我用的是焖烧锅,晚上入睡前煮一个小时后就放外锅焖了。一早起来,打开就可以吃了,还热乎着呢!
人生的第一次粽子,居然没有失败,觉得自己还是满能的 🤗
还满好看的说~~~
好好留个照片吧
打开粽叶,是个完整的标准的四面体Tetrahedron (来来来,顺便学英文 😜)
糯米软糯,香,好吃。内容用得有点儿草率,下次可以再做好些。其实就是想包啥都可以,自己做粽子就是完全的随心所欲了。这也是自制的优势之一。
昨天的粽叶剩下了,今天继续包一锅红豆糯米棕。包好后糯米又剩下了,哈哈😄,没完没了了都~~~
小贴士
除了包棕子这个手工部分是个技术活,有点儿难度,多看看视频,多练练就可以了,其他都不是什么事儿。
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