南瓜发糕健康无糖版

南瓜发糕老少皆宜，口感松软，不加糖版更营养健康，南瓜多糖能提高机体免疫功能，其中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，更含有人体所需的多种氨基酸

用料  

南瓜发糕健康无糖版的做法  

1. 把蒸熟的南瓜用工具捣成泥（工具勺子，叉子等皆可），晾凉备用

2. 把晾凉的南瓜泥中加入准备好的酵母和鸡蛋（南瓜一定是晾凉的温热也可以，以免酵母失效），搅拌均匀

3. 在搅拌均匀的南瓜泥中加入配料表中的面粉（每个南瓜的水分含量不一样，面粉要逐步少量多次的加入进去，进行搅拌）

4. 搅拌好的状态，如图所示（南瓜面糊的状态可以偏稠，但是不可以偏稀，南瓜面糊如果稀了在蒸的时候会塌陷）

5. 盖上保鲜膜，28度发酵至两倍大（大概有50分钟左右），表面有许多小气孔就是发酵好了

6. 发酵好的南瓜面糊搅拌排气，倒入模具，用刮刀抹平，如图所示，整形后盖上保鲜膜再28度醒发10-15分钟（我用的是8寸的蛋糕活底摸具）

7. 醒发好后的南瓜面糊表面摆上大枣（造型随意，大枣是去核切两半，也可以用自己喜欢吃的果脯）

8. 水开后，放入蒸锅，蒸50分钟（大火蒸5分钟后，再转中小火蒸，蒸制时间比较长水一定加够哦）

9. 松软可口的南瓜发糕就做好了

小贴士

1：南瓜泥一定要晾凉
2：喜欢吃偏甜的可以适量加入糖（在步骤1中加入）
3：大火蒸5分钟，转中小火蒸，是因为一直大火发糕会塌陷