健康原味+牛奶馒头
早餐食谱3.15W
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 2.5克 |
水/牛奶 | 30ml |
蜂蜜(可不加) | 1小勺 |
健康原味+牛奶馒头的做法
面粉500g
水或牛奶30ml,放入2.5g酵母搅拌均匀
混合好的酵母水加入面粉中
厨师机慢速档搅拌,再中档速度搅拌
(这个步骤可以手工揉面)搅拌均匀,表面细腻后
放入撒上些许面粉的揉面盆里
让面团均匀粘上一层薄面粉刀切馒头:
揉成长条,用刮刀平均切小段
圆馒头:
扯一小块面团,光滑的一面朝上
面团周围逐渐往底下包,在底部捏平整
这样可以让馒头表面呈现光滑的牛奶肌
发酵:
静置在蒸屉里发酵2~2.5小时
上锅蒸30分钟出锅!
小贴士
发酵时盖好不透气的盖子或保鲜膜
捏馒头注意光滑面朝上,不平的地方往底下捏平整
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