珍珠雞
早餐食谱2.91W
用料
糯米 | 一杯,泡一个晚上,蒸熟 |
小鸡腿去皮 | 一只切小塊,用調味料拌好 |
香菇 | 5朵,前一晚泡好,切小塊 |
瑤柱 | 几粒,泡一个晚上 |
叉燒 | 几粒 |
生粉 | 勾芡用 |
荷葉 | 兩張,一分为二 |
雞腿調味料 | 盐糖生抽蠔油麻油生粉適量 |
糯米調味料 | 蒸好后用適量盐糖麻油雞粉拌好 |
珍珠雞的做法
糯米蒸太久有点糊了,材料各自調味。有瑤柱的也蒸好,撕成絲,今天我沒加。有义燒的也切好,有时会加上鵪鹑蛋,那么多材料就可以包一个大的糯米雞了。
荷葉洗洗再泡一下开水
雞塊泡嫩油,盛起
炒香冬菇,有瑤柱就一齐炒,再加上雞塊炒炒,有叉燒就最后加入,然后加生粉水勾芡。
好了
材料放葉子中间,先鋪上糯米,再放餡料
再放糯米,不怎么整齐,自己吃味道好就行了
忘記拍摺的过程,就是兩边往中间摺,然后上下也摺好就可以了,沒糉子複雜
这份料多了一点
也是一样的,这份量可做3个珍珠雞
再蒸30分鐘即可,我用高壓鍋十分鐘都可以了
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