肠粉 附赠如何让粉浆粘住肠粉机盒的秘方 以及肠粉酱汁的秘方
用料
肠粉专用粉 | 50克 |
水 | 80克 |
对虾 | 2只 |
鸡蛋 | 1个 |
花生酱 | 1勺 |
油 | 2勺 |
肠粉蘸酱 | 1勺 |
肠粉 附赠如何让粉浆粘住肠粉机盒的秘方 以及肠粉酱汁的秘方的做法
把肠粉机的顶盖和抽屉都拿出来
加水,然后把抽屉和顶盖放回去,开大火烧水。
水位不要超过这个红色的点。
把肠粉专用粉和水搅拌均匀
花生酱和油搅拌均匀。这个就是米浆粘锅的秘密武器了。
把对虾去壳,去尾线,切块。不要切的太细。喜欢吃虾,不差钱的朋友可以多放几个。
一个鸡蛋打散
这个时候锅已经开了,在抽屉上均匀的涂抹上搅拌均匀的花生酱油,然后放入肠粉机加热30秒。
在加热后的,涂抹上花生酱油的抽屉上倒入二勺米浆,晃一下,尽量让米浆粘满抽屉的底面。
加入二勺蛋液,继续晃动均匀。
加入适量的虾仁,抹匀以后继续晃动均匀。然后放入肠粉机。蒸一分钟
先用刮刀在中间划一下,再分别卷起已经蒸好的肠粉。性子急的朋友可以不用卷,直接铲出来到盘子里。
淋上酱汁,就可以开动啦!酱汁的制作方法在这里。_title_a
小贴士
花生酱油,酱汁是必不可少的关键。米浆不用多,肠粉能够蒸的越薄越好。熟能生巧,多做几次就好了。这个肠粉机是我对比了好多家以后挑选出来的。非常喜欢他们家的水位观测窗口,能避免干锅,也可以避免水加的太多以后溢到抽屉里。这里是链接 强烈建议多购买一个抽屉,这样肠粉机就一直是满的,蒸汽不会外泄,不然会影响到制作时间。
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