肠粉(粘米粉,澄粉,玉米淀粉)配方1
菜谱2.04W
此配方主要参考Summer914,评论中多人试验简单口感好。亲测口感还不错。但原贴说适用2人,俺家实际是3-4人份。再多吃不下,摊不好时,有腻感。
酱料参考之前某宝卖家给的酱料配方制作就口感挺好的。
用料
玉米淀粉 | 25克 |
粘米粉 | 100克 |
澄粉 | 25克 |
水-不多不少 | 400克 |
盐-调味,适量,不要多 | 0.5克 |
油-适量 | 约10ml |
鸡蛋-不加水打散 | 2个打匀,不多个 |
酱料-重要配料 | 提前熬制 |
肠粉(粘米粉,澄粉,玉米淀粉)配方1的做法
加点葱叶,色香味具全。酱料可包进,可不包。
加蛋更营养好吃。
小贴士
1.酱料一定要提前备好,可加葱油比较香。
2.摊薄些,口感更好。单次不要做太多,再热不好吃。
3.1次一汤勺刚好够自己的蒸盆一次,单次搅匀粉浆再用。
4.记得盆要刷一层薄油。
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