日式溏心蛋（酱汁可腌鸡翅）

此刻是2019中秋节🎑  节日快乐🎊
今天休息，有空更新，菜谱当作小礼物送给大家。
这个方子是之前在书上看的，但当时没注意是哪本书😅

用料  

日式溏心蛋（酱汁可腌鸡翅）的做法  

1. 1.先熬柴鱼高汤，我买的是现成的调味料（忘记拍照了，在网上找的图，不是给它打广告🤪），160g水+2g木鱼精 混合后煮沸备用。                                                                        大家也可按自己的方法熬高汤（是海鲜类的高汤就可以，比如海带高汤等）

2. 2.熬制酱汁（见图）                                         注意，料酒不可代替味淋，家附近超市没卖的可在某宝买，价格也不高。

3. 3.准备常温蛋（冷藏的先从冰箱取出，放置室温），同时准备一碗冰水。

4. 4.锅中倒入水（能没过鸡蛋的量），开大火煮沸，调成中火。

5. 5.鸡蛋放入锅内（小心不要溅到热水，可用勺子把蛋移到锅里），中火煮约7分钟，捞出放入冰水中10分钟。

6. 6.冰过的水煮蛋小心拨壳，放入比较深的大碗中。

7. 7.倒入准备好的腌制酱汁，没过鸡蛋🥚。

8. 8.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

9. 9.第二天吃的时候用干净的勺捞出腌制好的蛋，外皮已经上色啦。

10. 10.切开看下，成功 👏🏻 超有食欲。

11. 鸡蛋吃完后，剩下的酱汁可直接腌鸡翅，入味且口感小清新（ 制作方法：10-12只鸡翅处理干净后，煮熟，放入盆中倒入剩余的酱汁，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制，几小时后就可以吃了（腌制完鸡翅的酱汁就扔掉吧，有油了，不要留了）

小贴士

一次多做几个蛋，冷藏放冰箱，可以放几天，随吃随捞。