孩子喜欢的肠仔包(超快手面包,一次发酵)
肠仔包,没有几个孩子能拒绝的一款面包。在烹饪学校学过类似款的面包,之前我也有发过一个热狗面包的方子,为了求速度,最近把流程更加简易化了。
今晚正好又做,顺带拍一下流程照,分享给忙碌的妈妈们。
🌟🌟🌟如果时间宽裕,可以在挤番茄酱和沙拉酱之前先刷一层蛋液,这样成品的色泽更好看;也可以在挤好酱之后撒一点葱花上去再放进烤箱烤,这样会更香。一切都可以调节,看时间和自己喜好!
28*28的烤盘,做6个。
用料
高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(去壳50克左右) |
水 | 100克 |
黄油 | 15克 |
挤在面包上的番茄酱、沙拉酱 | 少许 |
孩子喜欢的肠仔包(超快手面包,一次发酵)的做法
除黄油以外的面团材料备好。
揉成可以拉出粗膜的状态。
加入15克黄油,揉至面团光滑细腻,可以拉出透明薄膜的状态。无需像吐司一样揉出手套膜。
揉好后的面团分割成6份,滚圆盖保鲜膜室温松弛15分钟左右。
备好热狗肠。我经常用的是万威客的脆皮热狗肠,还不错的,有原味和黑椒味。
松弛好的面团搓长,比热狗肠长一点吧。
将面团用力拍或者按压扁,如图。也可以用擀面杖擀扁。我为了快速都是用手按压拍扁的。
将热狗肠按进面团里,稍微用点力。
按压完毕后陆续都放进烤盘。最后再全部将热狗肠按压一下,防止发酵后面包变胖了热狗肠浮出来。
温暖湿润处发酵至两倍大。
预热烤箱。同时准备番茄酱和沙拉酱。我用的这两种酱都是买来瓶口就很小的,挤起来超方便!
挤上一层番茄酱。(也可以刷一层蛋液再挤酱,成品色泽会更好看。不过我经常省略掉刷蛋液)
再挤上一层沙拉酱。只有一种酱就挤一种也行!
180度上下火,烤20分钟。每家烤箱情况不一样,按自己家烤箱情况来。中途注意观察上色情况。
出炉啦!香得写作业的孩子丢下笔跑来了!第二天早上可以微波炉或者烤箱加热一个,配点鸡蛋水果做孩子的早餐😋
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