松饼の滋味

在咖啡店葛优瘫的时候，总会用松饼配热热的咖啡，一苦一甜，相得益彰。小公子也是松饼的爱好者之一，所以我一直尝试给他做一份低糖低油脂版的松饼。刚出炉的第一口，一定会献给小吃货得玉公子~

用料  

松饼の滋味的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清投入无水无油的碗中

2. 蛋黄液中放入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀，撒极少量盐提味
   （黄油用完忘记买，用了其他有替换）

3. 筛入低筋面粉拌匀，不要画圈搅，更像炒菜的姿势上下拌面糊。

4. 打发蛋白液，分三次将糖投入其中，打发至翻转器皿，蛋白霜不掉落

5. 将三分之一蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀，力量小一些，蛋白消泡的话，松饼就不松了；再将面糊投入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

6. 无水无油的不粘锅中央，倒入一勺面糊，小火加热，待面糊表面出现数个气泡爆开时，翻面，底部出现一些焦黄色即是完成。

7. 可以冷却后装盘装饰，也可以趁热享用，刚刚出锅的松饼才最美味噢！

8. 用水果、希腊酸奶装饰。

小贴士

1、蛋清冷藏片刻，低温更易打发
2、拌蛋白霜绝不可画圈，消泡很快，一定要上下翻拌面糊
3、一个松饼完成，要制作下一个时，一定要将锅底冷却，我会翻转过来，用冷水浇锅底，再放在湿抹布上抹干；放平后，投入一勺面糊，再放火上加热

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唯爱与美食不可辜负