松饼の制作法
又软又热乎的松饼简直是早餐杀手!吃过一次以后就难以忘记~ 做起来很快手而且可以根据个人口味淋不同果酱或者水果。
分享一下松饼制作过程中的一些注意点和细节~ 大概是最细节的松饼制作解说!【TIPS高能!】
我用的是日本买的松饼预拌粉(不得不感叹一下真的很好用而且味道不甜腻正正好!),大概可以做4-6块松饼。没有预拌粉也可以自行搜索其他有详细配方的方子,就当这个菜谱是一些制作过程小贴士哈~
用料
松饼预拌粉 | 150g |
牛奶 | 170ml |
鸡蛋(M号,约50g) | 1颗 |
松饼の制作法的做法
找一碗或打蛋盆,加入牛奶和鸡蛋,打匀。
筛入预拌粉,搅拌均匀。
最后的状态应该是略稠但是提起蛋抽面糊可以呈线形流下。用油纸抹一点点油均匀地涂在锅底(根据锅的大小调整“一点点油”的多少)大概有点油光就可以了,不要有明显的油滴,不然松饼表面会颜色深浅不一。
开中火,将平底锅放在电磁炉或者煤气上烧热(手放在锅上空能感受到热气),舀入一勺面糊。
一开始是这样,略微有点小泡泡,不要移动锅子。
然后就变得和麻子脸一样,这样的情况下再稍等一下,等到面糊的周围凝固并且有气泡开始破裂(!!重点!!)就立刻翻面。
翻过来就是这样的~
再等1min30s左右,就可以了。中途可以用锅铲压压松饼,使反面煎的均匀一些。
小贴士
* 连续做几块松饼的话,每做完一次要用冷抹布垫一下锅底,不然会因为锅子越来越热导致后面的松饼上色太深或焦掉。
* 想做一样大小的松饼的话建议买个小锅子,或者或许用煎蛋的铁圈圈定型(还没试过)也可以!
* 如果一下子要做好多松饼又怕前面做的冷掉,推荐一个实用方法:先将做好的第一块松饼放入保鲜袋,然后接下来做的松饼一层层叠起,袋口不要太敞开。等全部做好之后将松饼从保鲜袋中取出,摆盘,淋枫糖浆或摆水果,因为刚出炉的热气会让之前做的松饼不那么容易冷掉。
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