杜坎-不完全版英式早餐
英式早餐一向被认为高端洋气上档次,但是,其实味道好才是最重要哒…杜坎阶段无油无淀粉的问题导致培根香肠和面包不能碰,不过不影响吃其他的东西啊,反正英式早餐的料也是够多的啦…
这个不完全版的english breakfast只做茄子焗豆子、烤蘑菇、煎蛋、煎番茄和奶茶,适合蔬菜日。
用料
黄豆 | 150g |
番茄 | 3个 |
无糖番茄酱 | 两大勺 |
阿斯巴甜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蘑菇 | 6个 |
英式红茶 | 2茶匙 |
脱脂奶 | 1杯 |
盐 | 少许 |
杜坎-不完全版英式早餐的做法
第一,茄子焗豆子
将黄豆洗净,用水泡一整天,泡的时间久一点就容易煮烂;黄豆入锅加水煮烂;
两个番茄洗净,在顶端划十字,然后放入热水中浸或煮一下,这样容易去皮,然后将番茄去蒂切丁;
待黄豆煮烂后,倒掉多余的水,仅留少许水,加入番茄丁一起煮,直至番茄完全煮烂;
加入无糖番茄酱调颜色和味道,起锅前加适量阿斯巴甜。
第二,烤蘑菇
蘑菇洗净去柄,烤盘铺锡纸,将蘑菇反过来排列,可以在凹进去的地方加一点点盐,烤箱预热200度烤10分钟,蘑菇中间会自动出汁水。第三,煎蛋,煎番茄
用纸巾蘸油擦拭不粘锅,烧热转小火,打入鸡蛋;
番茄洗净横向切片,同时入锅煎一会儿。第四,煮奶茶
选用英式红茶茶叶,放入锅内;倒入脱脂奶,煮到快要开的时候再转小火继续煮一下,等茶味煮出来了就可以关火,千万不能煮到有糊味;
将茶叶过滤,即得奶茶。
小贴士
1,煮黄豆可以之前就做好,毕竟做这个还是要花点时间煮烂它,而一大早一半也没那么多时间去等,完全可以做好放冰箱,早上热一下;
2,烤蘑菇的盐应该可加可不加,看个人口味了,而且烤的时间也可以试一下12-15分钟,估计蘑菇会更软塌一点的感觉;
3,煎蛋用小火比较好,颜色会比较好看,也容易做sunrise的;
4,煎番茄其实可以试试烤的,跟蘑菇一起就好了,一个烤盘上做两个锡纸盒;
5,我没有专门的奶茶锅,就随便这样煮了,要留意火候。或者可以用锅加热牛奶,然后去冲茶叶,用那种配蜡烛的茶壶继续加热,估计效果也不错,而且茶不会冷。不要用这种等直接加热冷牛奶,估计会等到要死的。另外,没有专门的英式茶叶的话,也可以买几包立顿那种红茶包,效果一样吧,还不用过滤茶叶。
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