杏鲍菇小煎饼
杏鲍菇我最喜欢的一个做法,方便快捷还很美味
用料
杏鲍菇 | 1个 |
青椒 | 半个 |
虾皮 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
泡打粉 | 适量 |
杏鲍菇小煎饼的做法
杏鲍菇切丁,我喜欢蘑菇QQ的口感,所以切大一点,建议是切大一点,这样才能吃出蘑菇的鲜美
青椒切丁,我用的尖椒,有一点点辣味,不喜欢辣椒的可以放葱【熟了以后辣椒的味道非常香和蘑菇很搭
虾皮切碎,放适量盐、味精,胡椒粉,最重要的是放一点泡打粉,一个杏鲍菇放半汤匙就够了
打入两个鸡蛋,搅拌均匀
加入适量面粉,搅成很稠的面糊,这样面糊不会有疙瘩,不要放太多面粉,放太多熟了以后就不太能吃出蘑菇的口感了
加一点水把面糊搅成比较稠的那种,千万不要太稀
油热后用汤匙一次挖一大勺摊开,不要太厚了,中小火煎熟,标准是压一下不会有面糊从里面流出来,这样再煎一会儿就差不多熟了
装盘,蘸番茄酱,配个冷菜,或者配个汤都很好吃
因为加了泡打粉,所以比较松软,趁热吃口感特别好,不加泡打粉饼会比较实,口感上不太好,所以泡打粉很重要
小贴士
泡打粉是最不能少的材料哦
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