快手宝顶蓝莓麦芬Muffin
爆浆爆的相当豪迈。。
易操作、快手的一款点心,但不可避免的会用到泡打粉,平日很少用添加剂,稍微有些排斥,但偶尔为之也不影响,尽量选用质量好的,我用的是美国拉姆雷德无铝泡打粉。
糖分含量比较高,但蛋糕体口感松软不是很甜,宝顶松脆比较甜一些,综合吃起来比较适中。如果想减糖的话最好别减太多,不然就不好吃了。。
因为做起来比较容易,建议随做随吃,所以这个方子量比较小,大约小号纸杯可以做5-6个,中号纸杯4个。
如果喜欢肉桂风味的,可以在宝顶材料里加入1/2tsp的肉桂粉。
(关于计量单位:g表示克,用厨房秤;tsp表示tea spoon即茶匙,用量勺就行)
用料
低筋面粉 | 95g |
细砂糖 | 70g |
盐 | 1/4tsp |
泡打粉 | 1tsp |
玉米油 | 35g |
牛奶 | 60g |
鸡蛋(偏小) | 1个 |
新鲜蓝莓 | 30颗 |
---------以下为 | 宝顶用原材料 |
无盐黄油(宝顶用) | 12g |
低筋面粉(宝顶用) | 12g |
细砂糖(宝顶用) | 20g |
快手宝顶蓝莓麦芬Muffin的做法
面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合拌匀。
油、鸡蛋、牛奶混合后加入上述粉类中,用刮刀搅拌成成均匀的面糊。再加入蓝莓轻轻拌匀,不要戳破蓝莓。
烤箱预热200度。制作宝顶部分:黄油、面粉、细砂糖用压面器拌成粗颗粒状,注意黄油不要软化的,如果没有压面器用手搓的话要快速,因为手温会让黄油融化。
蓝莓面糊装入纸杯中,6-7成满。上面撒上宝顶部分的材料。190度中层20分钟左右,表面金黄色即可。
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