满屋子的咖啡味!浓香咖啡蛋糕卷!
咖啡3.34W
浓香咖啡蛋糕卷(适用于11寸方盘)
用料
鸡蛋(约55克) | 5个 |
热水 | 80克 |
黑咖啡粉 | 10克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
幼砂糖 | 70克 |
白醋 | 2克 |
淡奶油 | 220克 |
幼砂糖 | 22克 |
满屋子的咖啡味!浓香咖啡蛋糕卷!的做法
首先准备好所需的材料,蛋黄蛋清分离好
盆中倒入咖啡粉和热水搅拌均匀
咖啡放凉后倒入玉米油搅拌至充分乳化
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可
将蛋黄倒入,并搅拌均匀,均匀即可,不要过度搅拌
接着打发蛋白,打发至中性发泡即可,提起打蛋头有弯钩
将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀
翻拌均匀后倒入模具中,模具底下内记得放油纸或者油布哦,轻震模具,震出多余气泡
接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟左右,出炉后趁热脱模,注意别烫到哦!
盆中倒入幼砂糖和淡奶油,使用电动打蛋器打发至奶油硬挺即可
蛋糕片背面朝上,切掉头尾部分,尾部需要有一点斜度,涂抹上打发好的奶油
用擀面杖辅助将蛋糕卷起!放入冰箱冷藏30分钟定型即可切块装饰!
咖啡味大大中和了甜腻!非常好吃呀!
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