东北煎饼卷
每年冬天东北的婆婆来上海时都会带上一大包煎饼,这种煎饼因为水分少,容易储存。今年婆婆还没来就开始想念起东北的煎饼来了,自己就直接从淘宝买来煎饼,做早餐特别方便。
用料
鸡蛋 | 3个 |
煎饼 | 1张 |
甜面酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
东北煎饼卷的做法
食材准备:东北煎饼,鸡蛋三个,甜面酱
打碎鸡蛋略搅拌一下
起油锅,中火炒蛋,炒鸡蛋凝固后转小火
加入适量甜面酱拌匀,关火。
把煎饼裁成学生写字薄的大小,把鸡蛋馅包入,还可以加入生菜或黄瓜丝等。
平底锅开小火,不用放油。煎饼做成小卷后放入锅内两面煎黄即可。火🔥不要大,煎的时间不要太长,饼因为薄本来没水分,很容易变焦。好了,咬上一口,外面松脆,带着煎饼的香味,吃上两三个都不过瘾哦!
小贴士
卷的馅可以任意发挥哦,香蕉、豆沙、京酱肉丝等都可以。不过鸡蛋酱最简单又能吃饱又有营养,煎好的煎饼要乘热吃,凉了就不好吃了。如果包上热的京酱肉丝之类的,夹上黄瓜丝蒜白丝,包好后即使不煎也特美味。
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