东北筋饼
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用料
面粉 | 适量(本次量差不多200g) |
盐 | 2g |
冷水 | 适量 |
油 | |
鸡蛋 | 1个 |
东北筋饼的做法
面粉加入盐,鸡蛋液 用冷水和面 作饼肯定不能活硬了,面和的软软的,最后再加点油揉一下!放碗里盖上盖子 醒差不多20分钟!就是如图啦
面团拿出来,案板上抹点油,不要揉面(一定不揉),直接分成均等的剂子,每一个擀成长条状,卷起来 像图片一样 保鲜膜盖起来,呆着 20分钟
醒了一会的面 拿住两头很轻松的一扯,就是长长的了,有筋性了嘛!从一头卷起来 成圆形 !再次醒发15分钟
开始擀面 把它擀的尽量薄薄的,
平底锅 加点油 两面烙
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