小美鹰嘴豆豆浆&黑豆豆浆
鹰嘴豆英文chickpea。
最近几年流行起来的食物。好处可就太多啦,控糖减肥、低敏高蛋白、营养丰富,低GI等等……让人听了非常非常心动。
在一次中东料理分享会上听说它做的鹰嘴豆泥,超好吃(「・ω・)「嘿!下次一定要试试。
用料
鹰嘴豆 | 60克 |
水 | 800克 |
糖 | 15克 |
60克干鹰嘴豆,加水过夜泡透。
第二天早上,60克的干豆子泡了以后就刚好是120克足足的。120克泡豆子+650克水30分钟温度100速度1正转。(如果上面要蒸点鸡蛋,红薯,玉米,馒头这些的话,温度用Veroma)
豆子煮好以后,3分钟速度10正转(不要温度)打磨豆浆。打磨好的豆浆此时此刻比较浓稠,可以加150克-300克冷开水,15克冰糖粉。2秒速度5调和一下。美味的鹰嘴豆豆浆就完成啦。
如果100℃煮豆子,打磨后加150克水,最后出来就是这样4杯浓浓的豆浆,够一家4口人食用!以下是黑豆豆浆。
泡好的豆子75克(干黑豆30克,涨幅比较大)加500克水。30分钟/100℃/速度1正转。
3分钟速度10正转打磨,正好两杯。
两杯豆浆刚刚好!
小贴士
1,豆子一定要泡,第一去除嘌呤,第二出浆率高,第三豆浆好喝!
2,做豆浆永远都是先煮豆子,再打磨,打磨好的豆子再加热,可能80℃就濮得只剩下空锅和一个全是豆浆的灶台和厨房。
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