中国胃会很爱的蔬菜土豆泥
土豆土豆,怎么都好吃!但吃惯了奶味的土豆泥,也还是会想吃咸口味道。这款土豆泥在奶香味保留的基础上,配合咸香味,挺适合早餐时候来一碟的,精力满满地度过一天吧~
用料
土豆 | 中等大小两个 |
胡萝卜 | 一根 |
香菇 | 一朵 |
芽菜 | 15克 |
植物油 | 一小勺 |
牛奶 | 20克 |
黄油 | 10克 |
中国胃会很爱的蔬菜土豆泥的做法
先把蔬菜都洗干净。土豆削皮之后切成厚片放在盘子里面,上蒸锅蒸15分钟。我一般就和两个鸡蛋一起蒸,早餐特别方便。
蒸土豆的过程就来准备蔬菜。
胡萝卜需要用一半切碎备用,另一半我们就切条直接吃吧~香菇一朵也切碎备用。芽菜是这种发酵腌制过的咸菜类型,煮面啊炒炸酱啊都很常用,味道超好~
开火(中大火),锅里加一小勺植物油。
油热之后把芽菜、胡萝卜碎、香菇碎都放锅里,翻炒2分钟,熟透备用。
炒完料,土豆也差不多熟了。把土豆放到一个大碗里面,用任何你们顺手的工具把土豆捣成泥状。不用弄得特别特别顺滑,有点颗粒也无所谓的。
这个时候土豆泥还是热腾腾的,直接切10克黄油放上去,加入20克牛奶。
再加入炒好的蔬菜料,混合均匀。
*因为土豆蒸出来携带的水分会有差异,觉得太干可以再少量加牛奶。混合均匀之后,放进好看的小盘子里面~拍照去吧,嘿嘿!
小贴士
1、土豆建议用黄心土豆,口感更面,很适合做成土豆泥土豆沙拉这类的食物。
2、如果不喜欢吃芽菜,或者手头没有,也可以替换成自己喜欢的咸菜。但强烈推荐用芽菜呀,味道很鲜很好吃。
3、土豆泥不需要额外再增加盐或者酱油了,因为芽菜是那种咸菜类型的,本身带有比较浓的咸香味。如果换了其他咸菜,或者不使用咸菜,可以在炒胡萝卜和香菇的步骤里面根据个人口味放盐或者生抽。
4、黄油不建议省略。黄油给土豆泥提供了奶香味和顺滑的质感,没有黄油的话会特别干。
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